Faire du vin...

C'est bien beau le rêve de faire du vin, mais il y a des étapes qu'on doit suivre.
Les gens me demandent souvent; "C'est quand qu'on va goûter à ton vin?" Et bien, je suis aussi impatient qu'eux, mais je comprends peut-être un peu plus le "déroulement" du début de la plantation des vignes à la vinification!

Ça prend 3 ans à une vigne pour commencer à produire des fruits sans compromettre sa survie. Certains plants précoces vont produire avant 3 ans, mais "l'énergie" de la plante sera dirigée vers les fruits au lieu des racines...compromettant son développement et pouvant causer son décès à l'hiver...parce que l'hiver, c'est bien l'obstacle majeur en viticulture au Québec!

L'autre chose à vérifier (et j'ai appris à la dure en 2009...) ce sont les gels printaniers...ceux du mois de mai. Et je me souviens encore de la date; 27 mais 2009!
Anecdote; le 26 mai 2009 je suis dans le champ et un voisin arrête et vient me voir. Il me dit: "It's growing fast..." Je lui réponds qu'en effet, les plants ont l'air en santé! En fait, ils grandissent au-delà de mes espérances; à leur 2e année, ils montrent des pousses de plus de 30 centimètres en 3 semaines!!! Le lendemain matin je sors pour aller voir comment elles se portent...HORREUR! Tous les plants sont "désséchés", les feuilles recroquevillées...désolation totale, j'avais envie de brailler! Gel de printemps qui a causé la mort des nouvelles pousses fragiles. Les plants devaient repartir à zéro.

J'ai appris et cette année on est prêt! Ce qu'il faut c'est un brassage de l'air pour empêcher l'air froid de stagner dans le vignoble. Solution; allumer des feux à divers endroits dans le vignoble et me promener pour déplacer l'air.

Le gros de "la job", comme on dit, c'est le contrôle des mauvaises herbes...elles compétitionnent pour l'eau et les nutriments et ralentissent le développement de la vigne. Mais, elles ne sont pas totalement mauvaises pour autant; elles apportent elles-mêmes des nutriments (genre la vesce jargeau qui fixe l'azote...) et avec leurs racines permettent un meilleur drainage du champ. Lorsqu'on les tond, elles apportent matières organiques dans le sol et constituent un paillis efficaces pour empêcher la repousse de mauvaises herbes justement...un beau cycle!

Bientôt je vous parle des investissements à venir côté vinification; "winery", cuves, etc.